Onze voedselketen ziet er een beetje uit als een zandloper, met de supermarkten als de smalle hals die producenten en consumenten verbindt: in Nederland zijn er vijf inkooporganisaties die bepalen wat er in de schappen ligt. Ook op andere plekken van in de voedselketen neemt de marktconcentratie toe. Zo hebben drie multinationals inmiddels 60 % van de markt voor zaden en gewasbeschermingsmiddelen in handen. Is deze concentratie van macht in de markt goed of slecht voor de verduurzaming van ons voedselsysteem?